BARBOSA, Júnia Helena Porto, SEARA, L. T. e, OLIVEIRA, Suzana Lima de, LEÃO, José de Souza. Produtos de Glicação Avançada (AGEs) na alimentação e as complicações diabéticas In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 8, 2005, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - NUTRIRE. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005. v.30. p.282 - 282.
Olá! Quero compartilhar meus achados sobre a repercussão da formação da reação de Maillard sobre a saúde humana. Reações com proteínas, principalmente os AGEs (Produtos de Glicação Avançada) e as doenças crônicas: diabetes, alzheimer, câncer, doenças cardiovasculares entre outras. Consulte também o http://lucitojal.blogspot.com/ - Alimentos e Nutrição. Aguardo seus comentários em lucitojal@gmail.com
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